くもりで風も冷たいですね。寒さ対策は万全になさってくださいね
今日はポルボロンのお話しです。
ポルボロンはスペイン発祥のクッキーです。
ほろほろと崩れる食感の素朴で優しい味わいです。口の中に入れて崩れないうちに「ポルボロン」と3回唱えることができたら幸せになるという言い伝えがあるそうです。
おなじように粉糖をまとったクッキーでブールドネージュ（スノーボール）があります。
違いは、ポルボロンに使用する小麦粉は一度焼いて使用する点です。
焼くことによりグルテンが出るのを抑えて独特のほろほろ食感を楽しむことができるのですね。
ちなみにブールドネージュはさくさく食感です。
あしかクッキーのポルボロンはさらにほろほろを感じていただけるように、バターだけでなく本場と同じくラードもミックスしています。
口の中でほどける食感を楽しんでいただけたらと思います